材料:

• 新鮮蛤蠣 500克
• 白酒 150毫升
• 蒜頭 3瓣 (切片)
• 橄欖油 2湯匙
• 洋蔥 1/2顆 (切丁)
• 新鮮香菜 少許
• 胡椒粉、鹽 適量

做法:

1. 將蛤蠣用鹽水泡20分鐘，清洗乾淨。
2. 鍋中熱油，加入蒜片、洋蔥炒香。
3. 倒入白酒，煮至酒精蒸發。
4. 加入蛤蠣，加蓋煮約5分鐘，直到蛤蠣開口。
5. 加入香菜、鹽和胡椒調味，即可上桌。

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